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archive: 2016年11月02日  1/1

天狗庵 (ラーメン:上新庄) オイリー・苦味・酸味

うん。たしかに、傲慢が顔に、身体に出ている。 上新庄で締めのラーメン。天狗庵と書いて、てんぎゃん。バランス抜群の魚介スープらしい。 デフォルトの煮干ラーメン。見るからに、濃厚そう。中太麺か細麺か選べるので、細麺にした。 煮干が効いて、オイリー。玉五郎の方向性。いや、もっとオイリー、もっとニボニボ。 インパクトを出したいのだろうが、もはや煮干による恩恵など突き抜けて、ただただダークサ...

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