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archive: 2016年10月  1/18

寿し おおはた @その20 (鮨:北新地) 完成度

どうも、チェ・ゲバラことエルネスト・ラファエル・ゲバラ・デ・ラ・セルナです。世界のどこかで誰かが被っている不正を、心の底から深く悲しむ事ができる人間になりなさい。それこそが革命家としての、一番美しい資質なのだから。 突き出しは、もずくとオクラ、そして真つぶ貝。夏らしくさっぱり。真つぶの香り、甘みが加わり、もずく酢に華が加わる。 蒸し鮑。 黒鮑も美味い。 が、その名のとおり香りに女性...

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