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2016年09月のエントリー一覧

  • 清麺屋 @その30 (ラーメン:恵美須町) 原点

    どうも、プルタルコスです。沈黙は英知にして、いかなる雄弁より優れる。 清麺屋。 鶏魚らーめん。しばらく各種限定ラーメン屋、鶏&豚骨のまば炊きを食べ続けていたが、デフォルトの鶏魚らーめんを久しぶりに。 こってりしているようで、全体的にはあっさり目。鶏のまろやかな旨味に、うるさくない程度に魚介出汁を効かせ、とろろによって粘度を加えつつ、全体がスッキリとまとまる。改めて、元祖メニューの美味さ...

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