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archive: 2016年06月  1/24

正油ラーメン専門店 友愛亭 @その25 (ラーメン:恵美須町) 塩・ワカメ

一度謀反に及んだ者を改心したと信じるのが間違いなのだろう。 さて、友愛亭。 ウラ塩ストック。真っ直ぐな正油ラーメンを出す店だが、たまに塩を出す。着丼すると、帆立の良い香りが鼻をくすぐる、この一杯が美味いのだ。 黄金色輝くスープは、鶏と帆立の優しい味。塩や鶏油は前に出すぎず、キレイな美味さ。それでいて、塩は弱くなく、味の輪郭はくっきりしている。 優しさのある味なのに夢中になる、別角度...

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