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archive: 2016年03月08日  1/1

酒房 猩猩 (居酒屋:香林坊) 小京都の素晴らしき居酒屋

金沢の夜は、太田和彦が訪れたことのある居酒屋を選んだ。  店の前には、小さな川が流れ、橋を渡って店へ入る。小京都・金沢の夕餉は、京都を思わせる界隈で。 酒房 猩猩。猩猩とは、オランウータンの漢名、能の演目、そして酒が好きな架空の動物。刺身の盛り合わせが名物なのか、予約時に必要・不要を聞かれる。前もって数が分かっていれば、仕入れもやりやすい、ということかな。 突き出しは、煮こごり。カ...

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