FC2ブログ

archive: 2016年03月02日  1/1

麺屋シマフクロウ @その2 (ラーメン:四条烏丸) 黒

 麺屋シマフクロウ。どこをどう見ても、ラーメン屋に見えない店構え。落ち着いた丁寧な接客も、ラーメン屋と思わせない。 お冷はワインボトルで供される。調味料も豊富。 前回は白を食べたので、今回は黒(鶏魚介醤油)を注文。そして、あさりピラフとミニデザートが付くセットに。 白が白たまり醤油を使っていたのに対し、黒は濃口醤油。鶏のフォン(フォン・ド・ヴォライユ)がベースのスープ。鶏がらの掃除...

  •  closed
  •  closed