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archive: 2011年12月16日  1/1

こいき @その5 (寿司:四天王寺) 驚きのサーモン

どうも、GOD機関2代目大幹部のキングダークです。 ローテーション入りした「こいき」。 親方も、ツマミも、握りも、十分に個性がある店だ。   ツマミは、つぶ貝煮。 甘さ控え目の、シャキッとした甘辛加減が酒に合う。 爪楊枝でほじる際、途中で切れてしまった時の寂しさが何ともつらい・・・。   カワハギの肝和え。 しっかりしたコクと甘さを持ちつつ、嫌味の欠片も無いカワハギ肝は魚肝のトップクラスだと思う。 カワ...

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