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archive: 2011年08月18日  1/1

松寿司 @その23 (寿司:阿倍野) 我が天動宮

どうも、男塾三号生筆頭の大豪院邪鬼です。鎮守直廊を抜け、天動宮へ。えっと、松寿司の定点観測(7月下旬)です。 突き出しは、生シラス。ポン酢の調製がいいですな。 ああ、こんなもんと目が合って(?)しまった・・・。 タネケースは一般のガラスケースですが、中に特注のタネ箱を置きました。タネの顔ぶれが見やすくなっていいですね。 徳島産鱧の落とし。ブランド化した韓国産は、脂の乗り、甘み、身の...

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