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category: インド・その他エスニック料理  1/9

ババ インディアン レストラン @その7 (インド料理:恵美須町) 快気祝いカレー

どうも、田山花袋です。絶望と悲哀と寂寞とに堪え得るる勇者たれ、運命に従う者を勇者という。 夏風邪の高熱で苦しみ、ようやく熱も下がった。最初に何を喰おうかと色々考えたが、結局いつもと変わらぬババへ。 精製(?)など厳密には違う部分はあるだろうが、スパイスの多くは漢方薬と同じ。夏風邪明けの暑い昼に、スパイス=漢方薬のシャワーを浴び、汗をかいて喰い、本格的な回復を祝う。いつもよりは目的のあるカレ...

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ババ インディアン レストラン @その6 (インド料理:恵美須町) 疲れた時にはスパイスシャワー

どうも、ジャン・ド・ラ・フォンテーヌです。できるだけ妥協するのが一番の利口者。欲張りすぎると損をする。 ババ。まだ毎週訪問のペースを崩していない。中村主水之介玉五郎以上の昼行灯を心がけて日々過ごしているが、この週はほぼ徹夜を含め、連日の深夜残業を強いられ少々参った。 スパイス浴びて、ちょっとはスカッとしたいもの。ひんやりと冷たいサラダを光速で平らげて、スパイスを受け入れる準備完了。 毎...

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ババ インディアン レストラン @その5 (インド料理:恵美須町) 副菜は砂肝

どうも、フランソワ=オーギュスト=ルネ・ロダンです。経験を賢く生かすならば、何事も無駄ではない。 またしてもババ。行き始めてから週1ペースは崩していない。この週は昼にいけなかったので夜に。 まずは野菜摂取。口を少しひんやりとさせておく。 毎度変わらず、あいがけをバスマティライスで。定番のマトンと、今回の相方はキーマ。 安定の美味さ。本当にインドカレーとして美味いのかどうか、経験も少...

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