category: 牛肉・豚肉料理  1/66

1ポンドのステーキハンバーグ タケル 日本橋オタロード店 (ステーキ:日本橋) 足りなさと余計さ

どうも、福澤諭吉です。怨望を抱く者どもは、世間の幸福を破壊するだけで、世の中に何の寄与もなしえない。歯医者に行った帰り道、日本橋オタロード付近。ちょうど昼時、腹も減ってきた。清麺屋か友愛亭か、どちらにしようか。 そういや、ステーキのタケルがこの辺に出来ていたんだなあ。西中島時代、何度か食べたが、良い記憶はまったくない。いつの間にか、店を結構な勢いで増殖させ、今や立派なチェーン。より一層良い経験...

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和風もつ料理 あらた @その21 (もつ料理:西中島) やはり煮込み

どうも、福澤諭吉です。愚民を支配するにはとても道理をもって諭すべき方便なければ、ただ威をもって畏すのみ。久しぶりのあらた。2巡目のスムーズ入店も、もはや難しい店になってしまった。20:00少し前に到着し、結局40分ほど並んだ。行列嫌いのはずだが、この店には待つ価値を見出している。 一見でないと認識されると、自動で出てくる煮込み。ふわとろの食感、力強い旨味、軽いコク味。敢えてであろうと信じる、獣のチラ...

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とんかつ 大喜 @その5 (とんかつ:長堀橋) とんかつ晩餐

どうも、ジョージ・ハーバートです。我々が苦痛を我慢すればするほど、残虐性はいよいよ強まる。 とんかつ 大喜。職場からも、家からもそこそこ近い。並んだりせずともスッと入れる。とんかつは、ここで定着した。 東高西低カテゴリであることは分かっている。だけれども、たまに食べたくなる。そういう時に、比較的近くに使い勝手の良い店がある。ありがたいことだ。 豚肉の質も良い。揚げ油の質も良い。並びの出...

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