category: ラーメン  1/237

清麺屋と友愛亭の夏麺

どうも、サミュエル・バトラーです。 人生とは、次第に退屈していく道程である。夏麺をほぼ同じタイミングで食べたので、一気にアップ。 まずは、清麺屋。来よう来ようと思ってはいたが、何故かタイミングが合わず、インスパイアにも行けず、結構久しぶりの訪問。 夏の清麺屋は「しじみ和風だしの冷たいらーめん」。具材色々と賑やかで、茹だるような暑さの中でも、食欲そそられるルックス。  スープは、...

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正油ラーメン専門店 友愛亭 @その50 (ラーメン:恵美須町) 鯛出汁塩

どうも、ニッコロ・マキャヴェッリです。高慢な相手には、屈従すれば勝てると考えるのは誤りである。友愛亭。最近、ちょくちょく短期間の限定メニューを供する。限定を売りにしているわけでもなく、事前告知もなく、店内外にPOPがあるだけ、というパターンも多い。常連を飽きさせず、そして店主の研鑽および遊び、というポジションかな。 そして、この時に食べたのが、鯛出汁塩らーめん。これまで何度か食べているが、いよい...

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小洞天 @その3 (ラーメン:千日前) ワンタンメン

どうも、フランソワ・ラブレーです。無知は諸々の悪の母だ。とり鹿に満足して店を出る。ミナミでの締めは、もう決まっている。 美味い焼き鳥を喰い、小洞天のラーメンで締める。健康面はともかく、満足度は高い。この時は老年の大将や青年は居らず、壮年のおっちゃんだけで切り盛り。しかしまあ、鮮やかな手さばきで、1人でも何ら問題なく店を回していく。 数人のオペレーションでも、やたらと提供が遅いラーメン屋はこ...

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