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カテゴリ:ラーメンのエントリー一覧

  • 正油ラーメン専門店 友愛亭 @その35 (ラーメン:恵美須町) 浪速のジョー

    年明けすぐの友愛亭。2016年は色々無駄なものを削ぎ落とした1年だったなあ。だいぶスッキリした。 メニューが少しリニューアル。アッパーがレギュラーにメニューインし、「浪速のジョー」が新たに加わった。 浪速のジョー。見た目はストレートに似ているが、香りが違う。 4種類の醤油に、魚醤。香り良く、適度なコクがあり、その裏側にかすかに酸味がある。 このバランスが素晴らしい。イマドキの濃い醤油ラー...

  • らーめん鱗 西中島店 @その2 (ラーメン:西中島) 

    無駄な時間は、今まで以上に抑制しないとならない。だから、色々吟味しないとならない。 呑んだ後、再び鱗へ。 箱が大きいから、スッと入れるのは助かる。もう並ぶ、という選択肢はまったくない。 醤油チャーシューだったか。 鶏節もいっぱい。本来、スープと絡んだネチャつきが苦手なはずだが、あまり気にならない。 濃すぎず、優しすぎず。美味い。 ありがたい店だ。西中島に縁が深かった時代にあ...

  • 真鯛らぁー麺 日より (ラーメン:森ノ宮) センス感じる鯛出汁ラーメン

     森ノ宮で野暮用。終えてラーメンでも、と探してみると、すぐ近くにラーメン屋があった。 鯛とあさり出汁のラーメンのようだ。店は狭く、カウンター5席に、2人用テーブル1卓。カウンターにもう1席は詰め込めそうだが、少しゆとりをもたせているのは嬉しいところ。店内のあちらこちらに、何となくラーメン屋っぽくない、ラーメン屋ではない店という雰囲気を感じた。 注文は、デフォルトと思われる藻塩日より。丁寧に...

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