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カテゴリ:蕎麦のエントリー一覧

  • 上野藪そば (蕎麦:上野) ちゃんと美味い蕎麦

    大宮を後にすると、そろそろ江戸を去る刻限が近づいてきた。上野に戻り、人気の居酒屋・大統領に滑り込む。界隈の大半の店がそうだが、昼間っから並びが出来るほど混んでいるのには驚く。でも、昼呑みの客層が、ちょっと関西とは違うんだなあw下町製の炭酸瓶を片手に、甘くないサッパリとしたチューハイを愛でつつ、友人ともども江戸との別れを惜しむ。 雨が強くなってきた頃、何とか重さを増した腰を上げる。ふと見ると、い...

  • 総本家 更科 @その13 (蕎麦:新世界) 鴨なんば

     とある日、締めに更科に寄る。この構えに、天井の高い店内、古い調度。くたびれているのではなく、積み重なった歴史を感じて落ち着く。この雰囲気は、大阪では貴重。一時期はハマッた高額ニューウェーブ蕎麦とは対極の、清く正しい蕎麦屋と思えて仕方がない。 鴨南蛮ではなく、鴨なんば。この「なんば」って、どういう意味だろう。山椒は最初から少し振られている。 寒い日に、温かい出汁蕎麦で温まる。蕎麦がどう...

  • 総本家 更科 @その12 (蕎麦:新世界) これでいいのだ

    どうも、フランシス・ベーコンです。ある者の愚行は、他の者の財産である。 新世界の更科。いつものように、二軒目づかい。少し酔いが醒めたぐらいで通天閣本通りをプラプラ歩き、落ち着くこの店で少しだけ飲みなおして、締めにざる蕎麦。最高じゃないか。 賀茂鶴の冷に、板わさ。板わさといっても、なんちゃない蒲鉾。イマドキ高額店に飽きた今となっては、これがいいや。江戸にはそこら中に転がっているのだろうが、大...

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