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tag: 麺作  1/1

らーめん工房 麺作 @その2 (ラーメン:岸里) 煮込み醤油そば

どうも、フランシス・ベーコンです。ある者の愚行は、他の者の財産である。 岸里の麺作。気候が良い季節は、岸里ぐらいに自転車でラーメンを喰いに行く。程よくサイクリング、程よく近くて気持ちいい。名古屋から来た「はなび」が閉店したのは残念だが、この店があるので岸里サイクリング継続。 前回は、デフォルトの塩そばを食べた。今回は、煮込み醤油そば。塩そば・醤油そばは、鰹や昆布の出汁が効いた淡麗方向。煮込...

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らーめん工房 麺作 (ラーメン:岸里) 落ち着いた雰囲気で、品良い塩ラーメンを食す

どうも、 ニッコロ・マキャヴェッリです。高慢な相手には、屈従すれば勝てると考えるのは誤りである。 岸里の「らーめん工房 麺作」。鮨屋かカウンター和食かという外観で、店の中も同様の造り。新しくて清潔感漂うというだけでなく、落ち着いた雰囲気の造りで、1席1席にかなりゆとりを持たせている。最近そういうラーメン屋が増えた気がする。  店の造りから、勝手に麺メニューは絞り込まれた2種のみ、などをイメ...

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