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tag: 豚骨  1/18

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無鉄砲 大阪店 @その22 (ラーメン:大国町) さらば無鉄砲

どうも、プルタルコスです。沈黙は英知にして、いかなる雄弁より優れる。 無鉄砲大阪店を長年率いた店長が居なくなって以来、明らかに味が落ちたと感じ、しばらく遠ざかっていた。かなり寒く、開店前の並びが少なかったこの日、久しぶりの再訪を試みた。 11時にオープンし、食券を買って待合椅子に座る。そこからしばらく待たされ、注文とカスタマイズの確認を受ける。いつからか待ちぼうけの時間が設定されるようになっ...

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らーめん 小僧 (ラーメン:福島) 久々に出会った良質濃厚豚骨

どうも、アンリ・フレデリック・アミエルです。私の疲れた心よ、生きるということは何と困難なことだろうか。平日午前11時。開店30分前の「燃えよ麺助」を覗くも、すでに席数以上の並び。 麺助を断念し、福島で気になっていたもう一軒。「らーめん 小僧」。濃厚豚骨ラーメンを供する店。引き戸に「扉もスープも重い」みたいな内容が書いてあり、チョケてるなあと思ったら、本当に扉は半端なく重い。 味変用の薬味・調味...

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博多長浜らーめん 難波 楓神 (ラーメン:日本橋オタロード) 使い勝手よさげな豚骨、と思いきや・・・。

どうも、バルタサール・グラシアン・イ・モラーレスです。賢者は愚者が友人から得る以上に、有益なものを敵から得る。 日本橋オタロードを歩いていると、豚骨ラーメン屋の看板。魂心家の隣で、喧嘩を売るような出店だなと思っていたら、どうやら同じグループらしい。 まだ新しくキレイな店内に、軽く漂う獣臭。ちょっと期待できるかも・・・。初めてなので、基本の豚骨ラーメンをチョイス。プラス100円で木耳を追加した...

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まんかい 天満橋店 (ラーメン:天満橋) まろやかかつ足腰しっかりの豚骨

どうも、マルクス・トゥッリウス・キケロです。正義は美徳の最上の栄光なり。 天満橋で野暮用。昼飯は、前から興味のあった「まんかい」へ。豚骨ラーメンを供する店だ。 ストレスを感じないサーブで着丼。注文は基本メニューの「純とん」に、チャーシューをトッピングした(960円)。店内はもちろん、丼からも獣臭は感じない。頼りないライト豚骨かなと、一抹の不安が頭をよぎる。 和豚もち豚の頭骨、拳骨、背骨、...

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一蘭 あべの店 (ラーメン:天王寺) 劣化の一途をたどる豚骨チェーン

どうも、デイヴィッド・ギャリックです。堕落した自由人は最悪の奴隷である。呑んだ後の天王寺。見覚えのある暖簾を見つけた。 インバウンドで、もはや道頓堀一蘭は行けない店というか、行こうとまったく思わない店になった。こっちは店外行列が出来ていないし、久しぶりに・・・。と思って階段を下りたが、地下スペースにはインバウンドを中心とする結構な待ち。 ただ、一蘭は過密飼養のブロイラー生産システムだから、...

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