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tag: 居酒屋  1/65

まるき @その103 (居酒屋:恵美須町) パブロフの犬が得たもの

どうも、シーザー・アントニオ・ツェペリです。俺が最期に見せるのは代々受け継いだ未来に託すツェペリ魂だ!人間の魂だ!この日は、久しぶりに店主のTwitterに条件反射してしまった。気づくと開店時刻に戸を開けて座っていた。 はやる気持ちを抑えつつ、まずは刺身を少しもらう。愛知産の蝦蛄はなかなか立派なサイズ。身の詰まりも良く、しっかりした旨味を持ち、美味い。シマアジも信条の歯応えの心地よさと、脂の甘みが素...

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まるき @その102 (居酒屋:恵美須町) 家の如く

どうも、ウィリアム・シェイクスピアです。人を邪道に引っ張り込むため、暗闇の手下共が真実を言うことがある。わずかのまことで引っ張り込んでおいて深刻な結果で裏切るために。 「さつま揚げず」この日も仕込み立てのさつま揚げがあったので、揚げずに生でもらう。揚げると紅生姜も抜群に美味いのだが、生では辛さが立つので、我が儘言ってとうもろこしだけもらう。ふわふわ食感で、すり身の旨味・甘みと、とうもろこしの甘...

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地魚と天ぷら うろこ屋 @その6 (居酒屋:東心斎橋) 噴火湾直送の神経抜き

どうも、斉藤道三の父、長井利隆です。つくづく考えてみるに、無能の国主、無能の家老、無能の領主とは乱世にあっては悪人だな。金ケ崎で浅井久政・長政父子の裏切りを知った織田信長。些か大げさだが、そういう気分になった日、自らを癒すためうろこ屋へ。 「怒り心頭に発する」になるかと思いきや、自分でも意外なほど冷静。見切っていたか、諦めたか、ハナから信用していなかったのか。怒りの沸点はともかく、暑さで温度上...

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まるき @その101 (居酒屋:恵美須町) すっぽん

どうも、フリードリヒ・ヴィルヘルム・ニーチェです。あなたがたから仮面と外套と塗料と身振りを剥ぎ取ったら、後に残るのはまさしく、あの畑に立って鳥を脅かしている者の姿だろう。この日は、すっぽんを予約しておいた。数日前に頼めば蟹だろうが、河豚だろうが、何でも対応してくれる。 すっぽんの生き血。甘めのワインで割るのはよくあるが、今回は日本酒割り。血を活かしつつ、なかなかふくよかな味わいで、ワイン割りよ...

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瑳こう (居酒屋:本町) 本町屈指の人気を誇る和ランチ

どうも、ブローノ・ブチャラティです。覚悟はいいか?俺はできてる。 本町の居酒屋ランチで、かなり人気のある店があるという。何度か覗いたが、いつも女性を中心とする行列を見て、断念していた。作業が押して、ランチタイムを過ぎてから昼食に出たので、難なく入ることができた。 ランチメニューは魚か、豚か、カレー。この日は焼鮭だったので、魚定食をチョイス。勝手にカウンターのみの渋い店を想像していたが、意外...

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