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tag: 家系  1/3

麺家 あくた川 (ラーメン:今出川) 美味い「家系」だが、左近・右近には敵わぬか

どうも、劉向子政です。憂いを同じうする者は相親し。 行きたいという想いは募れども、宿題として残り続けていた京都御所。ようやく願い叶って、御所参内。紫宸殿などを間近に見て、歴史に想いを馳せる。楽しい時間だ。 参内を終え、烏丸通を北上、同志社銀座というべき、キャンパス密集地にある「麺家 あくた川」へ向かう。到着時、並びはなかったが店内は同大生で満席。ご飯お代わり自由方式なので、大半がお代わりを...

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横浜家系ラーメン 本町商店 (ラーメン:本町) 家系とは粗製乱造が目立つカテゴリーなのか

どうも、ジェフリー・チョーサーです。愚者は己の舌を抑えられない。 本町界隈はランチスポットも多いが、人間も多い。本町商店。東京町田市発のチェーン店だが、ここでも軽く行列。 調味料、薬味の類も充実。チェーン展開する家系ラーメンは魂心家の経験があり、良い印象を持てなかったが、ここはどうだろうか。 麺の固さ、味の濃さ、油の多さを選べるカスタマイズはすべて普通で注文。スープの色、麺の太さと見る...

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らーめん あじどの (ラーメン:千日前) 使い勝手良いが、家系を求めると微妙

どうも、ヴィクトル=マリー・ユーゴーです。荒々しく毒づいた言葉は、その根拠が弱いことを示唆する。 千日前通沿い、ビニールシートに覆われたラーメン屋。間口は広いが、奥行きが狭く、薄い。横浜家系ラーメンということで入ってみた。 キャベツラーメン。醤油豚骨の濃い味には、定番のホウレン草も合うが、私はこのキャベツが最高の中和剤だと思っている。ただ、茹でが足らないなあ。もう少し茹でて軽く柔らかくして...

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そらの星 @その5 (ラーメン:千林大宮) 寄る年波には勝てぬか

 かなり久しぶりに、そらの星へ。地下鉄千林大宮駅自体が駅から遠いが、駅から店までもかなり遠い。 久々の横浜家系。楽しみだ。 もちろん、無料のライスはいただこう。 カウンターでふと思ったが、薬味・調味料の類が増えたなあ。マヨネーズはどう使うんだろう・・・。そして、店の経年劣化は仕方ないが、以前よりグッと雑然と・・・。そういう気がした。 チャーシューとキャベツをトッピングで。麺の固...

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どかネギラーメン ゴリ男 (ラーメン:日本橋) 醤油辛い

どうも、ザ・マシンガンこと第68代IWGPヘビー級タッグ王者のカール・アンダーソンです。 でんでんタウンを歩いていると、突然の大雨。ということで、こちらへピットイン。 横浜家系らしいが、看板メニューは辛味ダレがかかったネギをどっさり乗せた、「どかネギラーメン」が売りのようだ。スープが冷めて、ひたすらネギっ辛くなるだろうから、これは避けて、濃厚豚骨を注文。  POPが大げさなのは、魂心家と似...

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