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だしが命の塩らーめん ぎょぎょぎょ @その6 (ラーメン:本町) 

どうも、ラルフ・ウォルドー・エマーソンです。生活は簡単に、思想は高く。 今日の昼は何にしようかなと漠然と考えながら歩く。気づくと、ぎょぎょぎょの前。 本町勤番になって以来、ラーメン率が高くなった。以前は平日ラーメンなんて、こんなに多くなかったもんなあ。ということで、にぼし黒醤油。 澄んだ黄金色の塩ラーメンのスープとは対極。漆黒で、少々オイリーで、煮干しがしっかり。だが、ネガティブ面を含...

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だしが命の塩らーめん ぎょぎょぎょ @その5 (ラーメン:本町) 美学も見える

どうも、オスカー・フィンガル・オフラハティ・ウィルス・ワイルドです。不平は人間にとっても、国家にとっても進歩の第一段階である。 雨降る昼時。色々とうっとおしい日。美味い塩ラーメンをランチにしますか。 忙しいなかでも、きちんと丁寧に盛り付けて、店主自身の美学を貫く。奇抜さやインパクトなどは無用。丁寧に盛り付けてあるラーメンは、食欲を増進させる。適当に乗っけましたという一杯とは、端から味にも違...

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だしが命の塩らーめん ぎょぎょぎょ @その4 (ラーメン:本町) 美しき塩

どうも、エーリヒ・ゼーリヒマン・フロムです。くだらない会話を避けることに劣らず重要なのが、悪い仲間を避けるということである。「だしが命の塩らーめん ぎょぎょぎょ」。外観を撮ったが、びっくりするぐらい指が掛かっていたので削除。 原点回帰の塩。初めて食べた時は、優れたバランス感覚に魅了されたが、再食しても同じ感想を抱くだろうか。ヤングコーンといい、マグロ頬肉チャーシューといい、オリジナリティのある...

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だしが命の塩らーめん ぎょぎょぎょ @その3 (ラーメン:本町) にぼし黒醤油

どうも、ウラジーミル・イリイチ・レーニンです。中途半端な批判は陰口の域を出ぬことに注意しなければならない。 「だしが命の塩らーめん ぎょぎょぎょ」。看板の塩、超濃厚魚白湯と食べてきた。基本メニューの残り1つ、にぼし黒醤油狙い。 黒醤油の名が示す通り、漆黒のルックス。パッと見には、かなりオイリーにも思える。ただの味濃い系かと思いきや、干し海老や青菜(小松菜かな)、なめ茸、ネギも青・白混在と曲...

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だしが命の塩らーめん ぎょぎょぎょ @その2 (ラーメン:本町) 魚白湯

どうも、ジオン公国総帥のギレン・ザビ大将です。あえて言おう!カスであると! ぎょぎょぎょに再訪。バランスと品の良い塩ラーメンを出す店。本町界隈の他の人気ラーメン屋に比べると、客入りは少ない気がする。本町リーマンの目は節穴かと思うが、待ちが少ない方が入りやすいのでOK牧場。 端麗な塩ラーメンが売りの店だが、今回は「超濃厚魚白湯」をチョイス。かなり茶色いスープは、いかにもこってりしていそうな、ド...

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