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タグ:堀江・心斎橋 のエントリー一覧

  • 三豊麺 南船場店 (ラーメン:心斎橋) 木耳はお得

     三豊麺。最近、やたら店が増えている気がするラーメン屋。生活圏内に出店が多いのかなあ。 黒とんこつ三豊麺。マー油の有無で、白と黒の差があるようだ。 出汁感、そして動物由来の、本来のコク味に物足りなさを感じるが、油脂頼りが過ぎないところは悪くない。マー油もしょっぱ過ぎず、妙にクセを持たせずで、ボケーッとザブザブ喰うには問題なし。 おお、弾力強い麺。千日前店で食べた時より、全然印象いい...

  • ラーメンZikon @その11 (ラーメン:四ツ橋) 醤油 

     Zikon。有名店の支店だが、オフィス街のビルの地下で目立たないのか、まず並ぶことがないので、使い勝手がいい。 醤油ラーメン。 煮干系だが、あまりニボニボせず、くどくないので結構好み。煮干のインパクトを求めて、生臭いまで至るラーメンとは、設計がそもそも違う。生臭い、酸味が強い、エグミがある。あんなのは何がいいのか・・・。 久しぶりに、チュルチュルシコシコの平打ち麺で。魔性ではないが、...

  • 漁師直送居酒屋 うろこ屋 @その20 (居酒屋:心斎橋) キノコ・アサヒガニ

     尾鷲産チゴダラのなめろう。深海に棲む鱈の仲間で、肝も一緒に叩いてある。爽やかなコク味あり、実に上品ながらも力強い旨味。 この日のうろこ屋は、いつもに増して変態ワールドw ホイル焼きの具は、大将が紀州で狩ってきたタマゴダケ。香り良し、旨味濃し、そしてたまらない歯触り。 続いては、名を失念したが、言わば和のポルチーニ茸。こいつも味濃く、いいツマミだ。 メインは、焼きアサヒガニ。加...

  • ラーメンZikon @その10 (ラーメン:四ツ橋) 

     Zikonの塩、平打ち麺で。 少しオイリーだけれども、アサリの旨味が五月蝿くはないほど効き、なかなかバランスの良いスープ。 安定度の高い店だが、珍しくちょっとコンディションが悪いかな。 しつこくなく、味付けも丁度いいチャーシュー。脂、脂のチャーシューが好きだった時代が懐かしい。歳取ったねえ、とこんなところでも実感。ということで、よいお年を。【訪問時期:2016年10月前半】-----------------...

  • ラーメンZikon @その9 (ラーメン:四ツ橋) 塩

     塩ラーメン。 オイリーではあるが、アサリの旨味もしっかり効いたスープ。上手い落としどころ。 少しお久しぶりの平打ち麺で。シコシコと美味い。 チャーシューの味付け秀逸。 替え玉で。やっぱりこの店のベストは塩かなあ。【訪問時期:2016年8月後半】-------------------------------------------------- ↓ブログランキングバナー、よければポチッと押してください↓    ...

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