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tag: 梅田・中津  1/46

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寿し おおはた @その33 (鮨:北新地) 大間名人戦

 おおはた。熟成のちょうど良い頃合に至った大間がある。そう親方から連絡をもらって、行かぬ理由が見当たらない。 突き出しは、津居山ズワイガニの蒸し寿司。蟹身や味噌も無論美味いが、やはり真骨頂というべきは、台の酢飯が美味いからで、全体バランスで絶品になる。私は握りオンリーの特殊客のうちの1人であるが、それでもあと1品はツマミが出る。が、この日はいつもより握りが多めなので、もう握りに入る。 1...

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寿し おおはた @その32 (鮨:北新地) 秀才の塩竈、天才の大間

どうも、プーブリウス・オウィディウス・ナーソーです。邪悪なる善は甘い蜜に潜む。 親方に良いマグロが入ったら知らせて欲しいと頼んでおいた。自分が鮨を喰いたくなったから行くのではなく、今回はマグロ様のご都合を最優先しての訪問だ。 突き出しの鱈白子の蒸し寿司を食べて、晩秋に近づきつつあることを実感する。弾けんばかりのプロモーションの白子はキレイな旨味に満ちているが、この一皿が真に美味いのは台の酢...

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カドヤ食堂 阪神梅田店 (ラーメン:梅田) 十二分の価値があるワンコイン

どうも、トマス・ホッブズです。閑暇は哲学の母。 夜、梅田。阪神百貨店スナックパークの目玉として、カドヤ食堂が出店していたことを思い出した。物は試しと行ってみるとほとんど待ちがなかったので、これはチャンスと並んでみる。 注文したのは、チャーシューめん(750円)。阪神梅田店はデフォルトの中華そばを、ワンコイン500円で提供する、というのが売りだった。本店では中華そば900円のチャーシュートッピング1,0...

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銀座 篝 ルクア大阪店 (ラーメン:大阪駅) キレイ・高い・しょっぱい

どうも、ヘルマン・カール・ヘッセです。私は疲れ、ほこりにまみれて歩く、並木路の影の中を。梅田でのプレゼン前、とりあえず昼飯をば。時間にさほど余裕もないので、パッと目に入ったルクアへ。 軽く並びが出ていた「銀座 篝」というラーメン屋に決める。本当に東京から出店してきたのかどうかは知らないが、デフォルトと思われる鶏白湯SOBAが980円だから、とりあえず値段は銀座をイメージさせてくれる。 食券制では...

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寿し おおはた @その31 (鮨:北新地) 夏大間・白甘鯛

どうも、クィントゥス・ホラティウス・フラックスです。現在を享楽せよ。明日のことはあまり信ずるなかれ。 四季それぞれに旬の魚介類があるとはいうものの、夏は良質の近海生鮮本マグロの確保が難しい時期であり、春・秋・冬に比べて鮨にとっては厳しい季節である。その夏にどれだけ楽しませてくれるか。信頼できる馴染みの鮨屋だからこそ、安心して、期待を持って、暖簾を潜ることができる。 突き出しは、淡路のモズク...

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