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タグ:新大阪・西中島・十三 のエントリー一覧

  • 豚中島南方 @その6 (焼きとん:西中島) 肝スペ

     西中島南方の豚中島南方。しっくり来る店名だわw 突き出しの野菜から。それぞれの野菜が美味く、価値ある突き出し。 豚トロ。 ハツ。 フクは肺で、歯入れの瞬間はフワッとした感触あり、それがサクッと食感に変化する。淡白なようで、次第に旨味が濃くなる。 ガツ。食感推しの部位であるが、何とも心地よい甘みもいい。 乳かぶ(乳腺)。ジューシーで、どこかミルキー。 長芋の漬けもん...

  • らーめん鱗 西中島店 (ラーメン:西中島) 優しくもしっかりした美味い塩ラーメン

     西中島で呑んだ後、締めにラーメンをばと。西中島でラーメンを食べるのは久しぶりだが、本当に激戦区だねえ。 らーめん鱗。カフェっぽいつくりで、なかなか箱が大きく入りやすい。高槻の人気店、あす流のセカンドブランドらしい。 勢いで、塩チャーシューメンにしたのかな。チャーシューもいっぱいだが、鶏節いっぱいのルックス。 さすが、あす流。きっちりと塩は効いているが、しょっぱくはない。インパクト...

  • 豚中島南方 @その5 (焼きとん:西中島) 

    長期放置しても何ら問題ないシロモノに、返す返すももったいないことをしてしまったわい・・・。 豚中島南方。駅は少し遠いが、駅から近いので、北新地より行きやすい。 突き出しの温野菜。どうしても肉中心となるから、突き出しが野菜というのはいいね。 豚トロ。サクッとした表面、シコシコとした歯応え、サラッとした脂、美味い。 シロ。 ガツ。食感の心地よい部位だが、甘みが強く、その向こうにしっ...

  • 豚中島南方 @その4 (焼きとん:西中島) フク再び

    なるほど、法則が見えてきた。見事なまでに共通項が存在する。 豚中島へ。疲れていたので、豚でスタミナ補給。 突き出しの野菜。安納芋かな、サツマイモが美味い。 豚トロ。サクッとした表面の焼き上がり、サッパリとした脂の甘み。 ハツ。牛ハツと比べ、豚ハツはタンに似た食感もある。1本でハツとタンを両方食べたようなお得感覚。 フク。豚の心臓にこれほどハマるとは思わなかった。不思議食感に噛め...

  • 豚中島南方 @その3 (焼きとん:西中島) フク

     豚中島南方へ。ふとした縁で最近仲良くさせていただいているFさんと。Fさんのお話を聞くのは面白いし、とても勉強になっている。 突き出しの生野菜。 Fさんはお初なので、豚刺しから。軽く火を通してはいるが、極めてレアな豚ホルモン。お初の人にはインパクト大。 豚トロとハツ。焼き加減良し、塩胡椒加減良し。北新地よりも駅数では2つ北に増えるが、駅から近く、落ち着いて喰えるからありがたい。 コ...

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