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tag: 恵美須町・新世界  1/74

正油ラーメン専門店 友愛亭 @その51 (ラーメン:恵美須町) レトロ中華そば

どうも、カール・ヒルティです。多すぎる休息は、少なすぎる休息と同じく疲弊させる。 最近、定期的に提供されるようになった友愛亭の限定。レトロ中華そば、と聞けば行かないわけにはいかない。イマイチ面白くなかった呑み会をサクッと切り抜けて、何とかラストオーダーまでに滑り込んだ。 なるほど、紛うことなき昔ながらの中華そばの顔。もしかすると、木耳に違和感を覚える人もいるかもしれない。九州豚骨ラーメンで...

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まるき @その97 (居酒屋:恵美須町) 蛤の底力

どうも、フリードリヒ・ヴィルヘルム・ニーチェです。大きな苦痛こそ精神の最後の解放者である。この苦痛のみが、我々を否応なしに我々の最後の深みに至らせる。 もずく酢。暑い日は、冷たい酢の物がさっぱりと美味く、爽やかな磯の風味をズルズルと啜るのが気持ちいい。 きびなごの刺身。きびなごは取り立てて旨味が強いわけでもなく、刺身として抜群の魚かと自己問答すると正直微妙ではある。されど、鮮度良いきびなご...

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ババ インディアン レストラン @その2 (インド料理:恵美須町) 虜への道

どうも、ジェフリー・チョーサーです。愚者は己の舌を抑えられない。 ババ インディアン レストラン。シンズキッチン・ミニの居抜きで入ったインドカレー店。初訪でシンズよりも美味く、お得感もあると感じた。また食べたくなって1週間後に再訪。 注文後、すぐにミニサラダが出てくる。なかなか手早いので、サラダが食べ終わる頃、カレーが出てくる。 今回もあいがけ。サラダとドリンクが付いて900円は、シンズよ...

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香港 @その47 (中国料理:新世界) プロトタイプ

どうも、ヴォーヴナルグ侯爵リュック・ド・クラピエです。愚者ほど自分が才人をだますのに適していると思い込む。香港。一時期は落としてしまっていた訪問頻度だが、最近また回復基調にある。 まずは餃子。モッチリ皮に、ニンニク強め、野菜の甘みがとても効いている。甘辛バランスが良い塩梅。 豚肉団子の唐揚げ。唐揚げにするか、甘酢餡かけにするかの選択肢があるが、甘酢餡かけを選んだことはない。中華は好きだが、...

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まるき @その96 (居酒屋:恵美須町) 生鳥貝・海鮮クリームコロッケ

どうも、ブレーズ・パスカルです。人類のあらゆる問題の根幹は、部屋でただ一人、黙して座す人間の無能さにある。 この日は、生鳥貝の刺身があった。大好きなので、喜び勇んで2人前。それでも、他店に比べてグッとお安い。 心地よい歯応えに鮮烈な甘み。軽く炙った鳥貝も美味いが、やっぱりそのままが一番美味い。酢橘を搾り、塩をちょいと付けて喰うのもベラボウに美味い。 ヒモは、辛子酢味噌和えで。冷やした日...

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