鮨 大吾 @その5 (鮨:お初天神) 大将の決意
どうも、アブラハム・ハロルド・マズローです。
権力を求める人間は、その権力を持つ資格のない者である。
鮨 大吾。
食べ歩き仲間が、大吾へ行くと言う。
私もだいぶご無沙汰、久しぶりに行きたくなって後から駆けつけた。
先発組は刺身やら食べているが、遅れて入店の私は、すぐに握りへ。
剣先イカ耳。
握りのイカは、ハリイカ(スミイカ)派だが、剣イカ耳のコリッコリ感も愛している。
コリカリ噛み砕く間に、甘味が広がっていく感じがなんとも良い。
ミルサーで岩塩を挽いてパラリと。
これが楽しい。
ブリと中トロ。
ガラスのタネケースは電気ではなく、氷で冷やしている。
ちょっと冷えすぎかな・・・。
赤貝。
ヒモがなかなか旨味濃く、美味い。
名物・おつまみバッテラ。
1切れは、おちょぼ口でも一口で食べられるサイズ。
酒を呑みながら、パクパクパクパク。
鳥貝と平目。
赤貝のワタ。
イカゲソとコハダ。
コハダが思ったよりも、良い締め加減。
イクラと海胆。
トロタク巻で締め。
前回訪問時期を覚えていないぐらいご無沙汰だが、
大将も女将もちゃんと覚えてくれていた。
無沙汰続きの間に、大将は心臓の大病を患い、
大手術を経て、復帰されたそうだ。
折角助かった命、精一杯働こう。
そう心に決めて、大好きだったお酒をピタリと止めた。
--------------------------------------------------
権力を求める人間は、その権力を持つ資格のない者である。
鮨 大吾。
食べ歩き仲間が、大吾へ行くと言う。
私もだいぶご無沙汰、久しぶりに行きたくなって後から駆けつけた。
先発組は刺身やら食べているが、遅れて入店の私は、すぐに握りへ。
剣先イカ耳。
握りのイカは、ハリイカ(スミイカ)派だが、剣イカ耳のコリッコリ感も愛している。
コリカリ噛み砕く間に、甘味が広がっていく感じがなんとも良い。
ミルサーで岩塩を挽いてパラリと。
これが楽しい。
ブリと中トロ。
ガラスのタネケースは電気ではなく、氷で冷やしている。
ちょっと冷えすぎかな・・・。
赤貝。
ヒモがなかなか旨味濃く、美味い。
名物・おつまみバッテラ。
1切れは、おちょぼ口でも一口で食べられるサイズ。
酒を呑みながら、パクパクパクパク。
鳥貝と平目。
赤貝のワタ。
イカゲソとコハダ。
コハダが思ったよりも、良い締め加減。
イクラと海胆。
トロタク巻で締め。
前回訪問時期を覚えていないぐらいご無沙汰だが、
大将も女将もちゃんと覚えてくれていた。
無沙汰続きの間に、大将は心臓の大病を患い、
大手術を経て、復帰されたそうだ。
折角助かった命、精一杯働こう。
そう心に決めて、大好きだったお酒をピタリと止めた。
いつまでもお元気で。
【訪問時期:2014年10月前半】
【訪問時期:2014年10月前半】
--------------------------------------------------
↓ブログランキングバナー、よければポチッと押してください↓
【過去記事】
その1 ・・・ 秘密兵器
その2 ・・・ 握り
その3 ・・・ 気ままに
その4 ・・・ 鯖
関連ランキング:寿司 | 東梅田駅、梅田駅(阪神)、梅田駅(大阪市営)
スポンサーサイト