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未だブロガー動員したつまらないステマをやる店が絶滅しないんだ・・・。

本町の鮨屋とか、どう見てもそうでしょうよ。

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香港 @その42 (中国料理:新世界) チャーシュー・冷やし中華

どうも、デモクリトスです。
多くの愚者を友とするより、一人の知者を友とすべきである。

ip1-IMG_9059.jpg 
香港へ。

入店してすぐ、日本語がまったく喋れず、
広東語かなと感じる中国語と、流麗な発音の英語を操る、
中国系女性4人組が入ってきてしばし、言葉が通じぬと諦めて退店。

あ、香港から来て、店名から店主はHong Kong出身と思ったのかしら?
残念、Hong Kongではなく、「香川の港」が店名の由来なのよねえ・・・。

ip1-IMG_9061.jpg 
さて、クソ暑いのでビールをもらい、小海老の天ぷら。

熱々サックリの小海老天をハフホフ言いつつ口中で転がし、
冷たいビールをグビリと流し込む。

香港の夏だねえ、Hong Kongではない香港の。

ip1-IMG_9063.jpg 
チャーシューを切ってもらう。
焼き豚ではなく、ラーメン用の煮豚。

煮上がりの温かい煮豚が最高に美味いわけだが、
それに当たらなくても、大将はスープに入れて供してくれることもある。

肉は柔らかくなり、脂も少し溶け出して、これが美味いのだ。

ip1-IMG_9064.jpg 
最後は、冷めん(冷やし中華)。
蟹かクラゲかと聞かれ、迷わずクラゲをチョイス。

前面にハムだが、背面にはチャーシューもたっぷり。
辛子をバッキバキに効かせたタレで喰うのが、盛夏には美味い。

暑いから、他に選択肢が思いつかないからといった消極的理由ではなく、
ここの冷めんはわざわざ食べたくなる魅力がある。

素材が凄い、とか大層なことは何にもないが、
とても良く出来ている冷やし中華で、美味いから。

さて、店の冷蔵庫が2台ともお陀仏となり、7月頭の1週間ほど休んでいたらしい。
うち1台は46年物。

大事に使っていたとはいえ、46年も動き続けるとは凄いなあ。
何ら悔いのない大往生。

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【過去記事】 
その30 ・・・ 天津飯・改
その31 ・・・ 懐かしき友
その32 ・・・ ・
その33 ・・・ チャーシュー
その34 ・・・ 続チャーシュー・冷めん改
その35 ・・・ ・
その36 ・・・ 餃子・焼きビーフン
その37 ・・・ クラゲ
その38 ・・・ フカヒレラーメン
その39 ・
その40 ・・・ チャーシュー
その41 ・・・ 冷やし中華



関連ランキング:中華料理 | 恵美須町駅新今宮駅前駅新今宮駅

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まるき @その82 (居酒屋:恵美須町) 鰯握り

どうも、ルキウス・アンナエウス・セネカです。
耐え忍んだ事柄は、甘き記憶なり。

ip1-IMG_9043.jpg 
泉州地蛸のぶつ。

小ぶりの蛸だが、旨味の密度が濃く、
噛み締めるたびにほとばしるような旨味エキスがたまらない。

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イシガレイ昆布締め。

クセのない、キレイでさっぱりとした旨味の白身。
酢橘を搾り、ちょいと塩をつけて食べるのも美味い。

カレイではあるが、エンガワも青臭くなく、実に美味い。

ip1-IMG_9045.jpg 
子持ち昆布で、酒を呑む。

誰が考えたか、よく出来たツマミだ。

ip1-IMG_9047.jpg 
鰯の握り。

この前の訪問で食べた鰯のきずしがやたら美味かった。
思わず「握りで食べても美味いだろうなあ」と呟いた。

大将は呟きを覚えていて、わざわざ酢飯を調整してくれていた。

ip1-IMG_9050.jpg 
脂が乗り切った大羽鰯を塩と酢で締める。

それだけでべらぼうに美味いが、想像通り、握っても抜群に美味い。

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軽く炙って握っても最高だ。

これだから、この店からは離れられぬ。

ip1-IMG_9051.jpg 
握りを食べたのに、締めはカツ丼・・・。

少し言い訳すれば、レギュラーサイズより、少し小さめにしてもらったのです。
そして、肉もロースではなく、ヘレにしてもらって、少し軽めに・・・。

でも、久しぶりの餡かけカツ丼、美味かったなあ。

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【過去記事】 
その70 ・・・ 鰆ヅケ丼・ホルモン雑炊
その71 ・・・ ズワイガニ・カラスミ
その72 ・・・ ヨコワ・鱈白子
その73 ・・・ 足赤海老・鮑パスタ
その74 ・・・ 赤貝
その75 ・・・ 海鮮ちらし寿司
その76 ・・・ ボタン海老・白ばい貝
その77 ・・・ カゴカマス
その78 ・・・ 赤貝・押し寿司
その79 ・・・ イサキ焼き霜
その80 ・・・ 鰆・あさりパスタ
その81 ・・・ なめろう・焼きそば

まるき 



関連ランキング:居酒屋 | 恵美須町駅今宮戎駅四天王寺前夕陽ケ丘駅

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